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假木耳難分辨 方法辨別最重要

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假木耳難分辨 方法辨別最重要

發布日期:2021-01-13 作者: 點擊:

分辨方法一:加工而成的木耳,耳面顏色暗淡無光,耳背掛有“細小白霜”,黑木耳禮盒,朵片粘連卷曲,結成團塊,手感沉重、硬梆梆。放到口里細細品嘗,味道異常:咸的是鹽,甜的是紅砂糖或者蜂蜜,澀的是硫酸鎂或者硫酸銅,苦的可能是鹽鹵。另外,它的吸水性也相對差,吸水后體積僅能增長3~5倍。

黑木耳禮盒

分辨方法二:人造木耳因為以紅砂糖做色,所以口嘗時有甜味,而天然木耳是沒有甜味的。全人造木耳所用的海藻膠是一種天然食物添加劑,吸水性很小,因此泡水后體積增長也很有限。另外,用少量清水泡木耳,然后在水中加蘇打水,“人造木耳”泡出的水會變得渾濁。


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